Citronsmaksatt kretensisk ekologisk olivolja "LEMONIO", Biolea 250 ml

Biolea Lemonio är en exceptionell kretensisk ekologisk extra jungfruolivolja som kombinerar Koroneikioliver och färska ekologiska citrusfrukter med hjälp av den traditionella stenmalningsmetoden. Detta är inte en infuserad olja utan en verkligt sampressad produkt som kombinerar citronens fräscha och syrliga citrussmaken med olivoljans fyllighet. Lemonio tar den klassiska kombinationen av olivolja och citron till en ny nivå och erbjuder en naturlig och livfull citrussmak.

Produkten produceras på Astrikas gård i Kolymbari-området på nordvästra Kreta, en skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Hela frukten – både citronmassa och skal – mals i en stenkvarn tillsammans med olivolja, och blandningen kallpressas. Denna traditionella metod maximerar oljans näringsämnen och aromatiska föreningar. Biolea är en familjeägd gård som har varit ekologisk i över 20 år.

Biolea är ett företag som grundades och drivs av familjen Dimitriadis, med en historia som går tillbaka till mitten av 1800-talet. Idag driver den sjätte generationen, Chloe Dimitriadis, gården. Gården odlar Koroneikioliver på en höjd av 300 meter över havet, och oliverna plockas för hand när de är optimalt mogna. Biolea följer hållbara jordbruksmetoder: torrodling utan bevattning (vilket sparar öns begränsade sötvatten), ingen plöjning eller tunga maskiner (vilket minskar jorderosionen), ekologiskt jordbruk utan kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel.

Produktionsprocessen är helt traditionell. Stenmalning och tryckpressning används istället för moderna stålvalsar eller centrifugering. Denna långsamma metod kräver mer arbete och skicklighet, men producerar en exceptionellt högkvalitativ olja som behåller alla viktiga näringsämnen och aromer. Oljan buteljeras på gården direkt efter pressning.

Användningstips:

Lemonio är perfekt för att marinera fisk med citron och oregano (en klassisk grekisk kombination). Använd i salladsdressingar som förstärker citronens syrlighet. Avsluta grillade grönsaker eller skaldjur med Lemonio-olja. Tillsätt på rostat bröd eller bruschetta. Marinera lamm med citron och oregano. Använd i vinägretter till gröna sallader.

Producent:

Biolea är en kretensisk familjeägd ekologisk olivoljegård belägen i byn Astrikas på nordvästra Kreta. Företaget grundades 1997 av George Dimitriadis tillsammans med sin fru Christine. Idag driver deras dotter Chloe gården, som representerar den sjätte generationen. Biolea har fått EU:s hälsocertifiering för sitt höga polyfenolinnehåll och har varit certifierade ekologiska i över 20 år. Gårdens oliver är PDO Kolymbari Chanion Kritis, vilket garanterar kvalitet och ursprung.