OLIVER ARNAUD – OLIVER OCH TAPENADE
Mitt i Beau de Provences vackra landskap ligger byn Fontvieille där Marius far och Andres son öppnade sin verksamhet och började arbeta med regionens oliver.
År 1970 utvecklade Andre DeliDelinks mest populära recept, "facon Grece", eller skrynkliga oliver i timjan och svarta oliver i olja – inte flytande – vilka först exporterades utomlands 1972 av Englands drottning och hovleverantör. Detta inledde tillväxten utomlands och utvecklingen av nya recept. Fler och fler länder började importera dessa oliver från det lilla olivhuset i Fontvieille.
Ganska många finnar har börjat äta oliver med husets gröna oliver kryddade med provensalska örter – så goda är de.
DeliDelis urval inkluderar gröna oliver kryddade med provensalska örter, oliver panerade med timjan, små Nizza-oliver och en provensalsk blandning, samt svart och grön tapenade – olivpasta.
