Coupage extra jungfruolivolja - Tidig skörd, Oro del Desierto, ekologisk 500 ml

Oro del Desierto Coupage ekologisk olivolja är gjord av tre olika olivsorter: Arbequina, Hojiblanca och Picual.
Oliverna skördas från Europas enda riktiga öken, Tabernasöknen i Almería, en olivlund.
Oliveskörden varar från oktober till början av november. När oliverna har plockats lagras de i 2 000-liters satser, vilka noggrant analyseras för att hitta de bästa oliverna och rätt förhållande mellan olika sorter.
Oljan kallpressas i en tvåstegsprocess från mycket unga oliver, varav 75–80 % fortfarande är gröna.
Förutom den gräsiga och tomatliknande aromen kan man känna doften av gröna oliver, samt en antydan av citrus och torkad frukt. Den initiala munkänslan av olivoljan är mjuk, med en antydan till beska. Senare blir smaken pepprig, och eftersmaken är kvardröjande, fruktig och lätt pepprig.
Coupage-olivolja är en mycket mångsidig och balanserad olja som kombinerar det bästa från alla tre sorter. Dess oljesyrahalt är 70–75 % och den är också rik på polyfenoler och antioxidanter, 450–600 mg/kg beroende på batch.