Höstens rökiga lammfärssoppa

För 4 behöver du

Skala och hacka löken i små bitar. Lägg oljan och löken i en stor kastrull så att den mjuknar.
Tillsätt örtblandningen. Rosta inte för varmt, låt det sjuda.
Tillsätt lammfärsen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt sedan salt och balsamvinäger och låt sjuda en stund.
Hacka zucchinin och morötterna i små tärningar och hacka vitlöksklyftorna fint.
Tillsätt zucchini, vitlök och rökt paprika i grytan och fräs zucchinin kort innan du tillsätter morötter och passata.
Tillsätt slutligen 1dl linser och 2 l vatten och låt gröten koka långsamt i minst en timme.
Kolla saltet efter smak.
Blanda vitlökskrämen och oljesåsen över soppan och garnera med persiljeblad.

DeliDelin Laura har varit kock och passionerad receptexperimenterare i 20 år.